Cung cấp dinh dưỡng cho mọi nhà từ bột ngũ cốc Methi

Theo các nhà nghiên cứu, chất xơ, chất khoáng, canxi và rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như protein và cacbonhydrate... có trong các loại ngũ cốc là yếu tố khiến các sản phẩm này trở thành nguồn thực phẩm quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng và phòng chống một số bệnh tim mạch, tăng huyết áp, ung thư, giảm cholesterol, tiểu đường...

Theo y học cổ truyền, hạt methi có vị đắng tính ấm, có tác dụng ôn thận, tán hàn, chỉ thống, được dùng trị tạng thận hư yếu, đường huyết cao, đau dạ dày, đau ruột, chân sưng, đi lại khó khăn do ẩm thấp và thiếu sữa sau sinh.

Từ lâu hạt Methi đã được sử dụng làm thực phẩm và không gây ra những phản ứng độc hại nào. Gần đây, việc sử dụng hạt Methi trong chữa trị các bệnh tiểu đường đang được nhiều người quan tâm tới, và hạt Methi có xuất xứ từ Ấn Độ là một trong số các sản phẩm tới được nhắc tới rất nhiều. Các nghiên cứu cũng cho thấy hạt Methi có rất nhiều tác dụng trong đó có tác dụng hạ đường trong máu, làm giảm được một số triệu chứng của người tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân...

Mỗi muỗng canh methi cung cấp khoảng 6,5g carbohydrate, chiếm khoảng 72% của tổng số calo trong gia vị, chứa 2,7g chất xơ chiếm 13,5% lượng chất xơ hàng ngày cho phụ nữ và 9% lượng dành cho nam giới, theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard. Ngoài ra, methi cũng giàu vitamin và khoáng chất, nó chứa một số vitamin B phức tạp, bao gồm cả B1, B 2, B3, B6 và B9. Những vitamin này giúp tiêu hóa tốt, tăng cường chức năng hệ thống thần kinh và quá trình trao đổi chất. Nó cũng có chứa một lượng nhỏ vitamin C và A, chất chống oxy hóa quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe của các tế bào của bạn. Methi là một nguồn khoáng sản, bao gồm cả sắt, kali, selen, managanese và đồng.

Bột ngũ cốc Methi ăn liền thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt và tiện lợi cho người bị tiểu đường và nam giới yếu sinh lý. Điều này đã được các nhà khoa học công nhận bởi sản phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng do được bổ sung nhiều loại ngũ cốc và thảo dược quý như đã nói ở trên. Bột ngũ cốc Methi không dùng phẩm màu, hương liệu, chất tạo ngọt... mà hoàn toàn là các thành phần tự nhiên rất an toàn cho người sử dụng.

Bên cạnh đó Methi còn có vai trò hỗ trợ “chuyện chăn gối”, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Australia trong số 60 nam giới có sức khỏe tốt được chọn tham gia vào nghiên cứu dùng chất chiết xuất từ Methi 2 lần/ ngày trong vòng 6 tuần. Sau thời gian thử nghiệm, kết quả thu được cho thấy, ham muốn tình dục của họ tăng 28%. Trong khi đó, nhóm khác bao gồm những người dùng thuốc hỗ trợ sinh lý có tỉ lệ ham muốn tình dục thấp hơn.

Sản phẩm này không phải là thuốc không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

>> Xem thêm bài viết: Hạt Methi cho những bệnh nhân tiểu đường 

Hạt cà ri (hạt methi) cho những bệnh nhân bệnh tiểu đường

Hạt Methi có tên khoa học là Trigonella foenum-graecum hay còn gọi là bột cà ri (tiếng Ấn), hạt Hồ lô ba (từ gốc Trung dược) hay Fenugreek theo tiếng Anh - Pháp. Bệnh nhân pha hạt Methi với nước như pha trà rồi uống.

Hạt Methi, hay còn gọi là cà ri Ấn Độ được cho là có khả năng trị bệnh tiểu đường và rối loạn lipid máu.

Tiến sĩ - bác sĩ Vũ Quang Huy, Phó bộ môn Xét nghiệm, Trường ĐH Y Dược TP HCM, đại diện nhóm nghiên cứu, cho biết nhóm nghiên cứu tác dụng chữa bệnh của hạt Methi xuất phát từ việc có rất nhiều bệnh nhân tiểu đường sử dụng thảo dược này. Tuy nhiên một số người dùng thấy hiệu quả, số khác lại không.

Đề tài nghiên cứu bắt đầu từ tháng 2 và vừa hoàn tất đầu tháng 5 với sự tham gia của 200 bệnh nhân. Một nửa trong số đó là bệnh nhân tiểu đường, số còn lại bị rối loạn mỡ trong máu.

Ở nhóm bệnh nhân bị rối loạn lipid máu, kết quả cho thấy 16 người giảm hẳn chỉ số cholesterol so với trước khi nghiên cứu. 31 người có chỉ số mỡ trong máu trở về mức bình thường.

Đo chỉ số đường huyết và lượng mỡ trong máu trước, trong và sau khi cho tất cả bệnh nhân được dùng Methi, kết quả cho thấy, ở nhóm tiểu đường, 30% có chỉ số đường trong máu giảm. 29 người có lượng đường trong máu trở về bình thường hoặc kiểm soát tốt.

Tuy nhiên theo ông Huy, vẫn có số ít bệnh nhân không giảm bệnh với 6 người tiểu đường và 11 người trong nhóm rối loạn lipid máu. Thậm chí chỉ số đường và mỡ trong máu của họ còn tăng hơn sau khi dùng Methi.

Phó giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Văn Thắng, giảng viên trường ĐH Y Dược TP HCM, đại diện hội đồng nghiệm thu đề tài nghiên cứu cho rằng, dù trước mắt chi phí điều trị bằng Hạt Methi thấp hơn tân dược lại chưa thấy biến chứng, song đây chỉ là công trình nghiên cứu bước đầu.

Các nhà khoa học cho rằng, cần phải có những nghiên cứu sâu hơn trước khi đưa ra kết luận chính thức về công dụng điều trị của loại thảo dược này.

>> Xem thêm bài viết: Thảo dược methi giúp tăng tiết sữa mẹ

Thảo dược methi giúp tăng tiết sữa mẹ

1. Tác dụng đến việc tạo sữa

- Methi (tên khoa học Trigonella foenum-graecum L.) là một loại thảo dược thường được dùng để tăng khả năng cung cấp sữa và đã được dùng trong nhiều thế kỷ qua. Trong một nghiên cứu về 10 phụ nữ cho thấy “việc sử dụng thảo dược Methi làm tăng đáng kể lượng sữa mẹ”.

- Các bà mẹ thường nhận thấy sự gia tăng lượng sữa sau khi dùng Methi từ 24-72 giờ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp phải chờ đến 2 tuần để nhận thấy có sự thay đổi.

- Methi có thể được sử dụng ngắn hạn để tăng cường khả năng cung cấp sữa hoặc dài hạn để bổ sung nguồn cung cấp. Không có nghiên cứu nào cho thấy có vấn đề với việc sử dụng dài hạn.

- Per Kathleen Huggins cho rằng: “Phần lớn các bà mẹ thấy rằng có thể ngừng sử dụng Methi một khi việc tạo sữa đươc kích thích ở một mức độ thích hợp. Việc tạo sữa được duy trì miễn là việc kích thích vú và cho bú được tiếp tục”.

2. An toàn

- Methi thường được dùng để tạo mùi xi rô nhân tạo. Nó cũng được dùng như một thành phần thực phẩm phổ biến (cà ri, tương ớt, …) hoặc như một loại thuốc truyền thống ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm Ấn Độ, Hy Lạp, Trung Quốc, bắc Phi và Trung Đông. Nó là thành phần cơ bản của bột cà ri (thường được dùng trong các món ăn Ấn Độ) và hỗn hợp ngũ vị hương (thường được dùng trong các món ăn châu Á). Nó cũng có thể được chế biến ở dạng salad hoặc giá.

- Methi được xem là an toàn đối với các bà mẹ cho con bú khi được sử dụng điều độ. Nó có mặt trong danh sách thực phẩm an toàn của cục quản lý thực phẩm và thuốc men của Mỹ. Cũng như với nhiều loại thuốc và thảo dược khác, các hiệu ứng phụ khi sử dụng Methi cũng được ghi nhận (tham khảo thông tin về hiệu ứng phụ và an toàn phía dưới).

- Per Hale cho rằng: “Việc chuyển hóa Methi thành sữa vẫn còn chưa rõ. Tuy nhiên, đến nay vẫn chưa ghi nhận các tác dụng không có lợi”. Hale xếp Methi vào nhóm Lactation Risk Category L3 (nhóm chất tạo sữa L3 an toàn)

3. Sử dụng thảo dược Methi trong thời kỳ mang thai

- Việc sử dụng liều lượng Methi ở dạng thuốc (không phải với hàm lượng trong cà ri) được xem là nguyên nhân kích thích tử cung. Methi có thể được sử dụng để gây hoặc hỗ trợ cho chứng đau đẻ và được xem như một chất điều hòa kinh nguyệt. Vì lý do này, không nên sử dụng Methi trong thời gian mang thai.

- Trong y học Trung Hoa, Methi được sử dụng như một phương thuốc chống mệt mỏi vào buổi sáng.

- Chỉ sử dụng với sự kiểm soát chặt chẽ trong thời kỳ mang thai. Khi sử dụng liều cao có thể gây co thắt tử cung, tuy nhiên vẫn an toàn khi nó được sử dụng ở dạng gia vị hoặc trong quá trình sinh nở.

- Motherlove Herbal xem Methi như một loại thảo dược làm sạch (sát trùng) vốn “quá mạnh hoặc kích thích” nếu được sử dụng trong quá trình mang thai.

- Một nghiên cứu đã sử dụng có hiệu quả Methi như một nguồn chất xơ để kiểm soát lượng đường và mỡ trong máu đối với các phụ nữ mang thai bị bệnh tiểu đường.

- Đã có những ghi nhận về tác dụng gây co thắt đối với tử cung cô lập (ở lợn Ghinê), do đó không nên sử dụng Methi ở cuối giai đoạn mang thai.

- Nước và các chiết xuất cồn từ Methi là các chất giúp đẻ nhanh. Theo các nghiên cứu trên tế bào tử cung của lợn Ghinê cô lập thì Methi kích thích sự co bóp của các cơ trong tử cung.

4. Các hiệu ứng phụ đối với em bé

- Phần lớn thời gian, trẻ em không bị ảnh hưởng bởi người mẹ có dùng Methi. Đôi khi, em bé cũng có mùi si rô như mẹ. Tuy nhiên, một số bà mẹ nhận thấy khi mình sử dụng Methi thì con mình đi phân lỏng, màu xanh. Triệu chứng này thường biến mất khi bà mẹ ngừng sử dụng Methi.

- Methi cũng có thể gây nên các triệu chứng GI ở bà mẹ (rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy) và điều này cũng có thể xảy ra ở em bé. Ngoài ra, mọi người đều có thể có phản ứng dị ứng với bất kỳ loại thảo dược bất kỳ và dị ứng với Methi (dù hiếm) cũng đã được ghi nhận.

- Một lý do khác đối với các dạng triệu chứng này (thay vì xem là một phản ứng với thảo dược) có thể là do nguồn sữa của bà mẹ tăng lên do dùng Methi và đây là các triệu chứng do thừa cung khi mà các em bé nhận được quá nhiều sữa non. Các triệu chứng đi phân lỏng, màu xanh thường là những triệu chứng cổ điển của việc cung cấp sữa quá mức.

5. Một số cách khắc phục:

- Thử sử dụng một loại thảo dược khác. Điều này có thể hữu dụng khi em bé có phản ứng với Methi trong sữa mẹ.

- Ngừng sử dụng Methi (và không chuyển sang dùng thảo dược khác).

- Tuy nhiên, vấn đề chính trong trường hợp này là Methi có thật cần thiết hay không. Nhiều bà mẹ cảm thấy lượng sữa của mình thấp trong khi thực tế không phải vậy.

- Không nên dùng Methi trong giai đoạn mang thai.

>> Tham khảo thêm bài viết: Bổ sung dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi nhờ bột ngũ cốc Methi.

Bổ sung dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi nhờ bột ngũ cốc Methi.

Nền tảng của sức khỏe là: ăn uống hợp lý, vận động vừa sức, giảm stress, bỏ thuốc lá, cân bằng tâm lý. Nếu thực hiện 4 nền tảng về sức khỏe nói trên có thể giảm 55% bệnh đái tháo đường, một phần ba bệnh ung thư, 75% bệnh xuất huyết não và kéo dài tuổi thọ bình quân từ 10 năm trở lên.

Xưa kia, người Ai Cập đã dùng hạt Methi làm gia vị, ướp xác, xông hương, lá và ngọn Methi làm rau ăn, cây làm thức ăn cho súc vật. Y học cổ truyền công nhận hạt Methi có vị đắng (vì chứa 1% alcaloid) ôn thận, tán hàn, chỉ thống, dùng trị thận suy, đau dạ dày, đau ruột, chân sưng đi lại khó khăn, kích thích tính dục, tăng tuyến sữa, da dẻ mịn màng.

Ngày nay, nhiều người do tính chất công việc luôn bận rộn, thậm chí chẳng có thời gian để ăn uống và nghỉ ngơi, nên ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe hoa mắt, chóng mặt, hạ đường huyết có thể xảy ra bất cứ lúc nào.

Bột ngũ cốc Methi sẽ tiện lợi, dễ sử dụng cho mọi người, mọi gia đình có thể mang theo bên mình mọi lúc mọi nơi. Được chế biến từ nguồn dinh dưỡng thảo mộc, mát bổ cung cấp các dưỡng chất và thành tố có lợi cho sức khỏe như: hạt sen, hoài sơn, kỳ tử, đậu nành, bột dừa, bột kem… Tuy nhiên, thành phần chính tạo nên hương vị riêng của ngũ cốc Methi chính là được bổ sung hạt Methi tốt cho người bị tiểu đường, mất ngủ, béo phì.

Trong hạt Methi có chứa các thành phần là các ancaloit như ntianine,trigonelline, và carpaine. Tác dụng của hạt Methi có thể giúp hạ thấp mức đường trong máu người bệnh thông qua một số cơ chế như: Làm chậm quá trình hấp thụ của carbon, giúp ức chế quá trình vận chuyển glucose, đặc biệt một hiệu ứng của hạt Methi là làm tăng số lượng thụ thể cho Insulin trong các tế bào hồng cầu. Mặt khác nó giúp các mô ngoại vi có thể sử dụng được các glucose. Khi sử dụng ngũ cốc Methi, bạn sẽ thấy vị ngăm đắng và đây chính là vị đắng của thảo dược Methi, do sản phẩm không sử dụng chất tạo ngọt hay phẩm màu.

Những nghiên cứu về tác dụng của Hạt Methi đối với bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu khác về tiểu đường Loại 2, được đăng trên tạp chí Nutrition Research, năm 1996. Các bệnh nhân được điều trị bằng 25 gam hạt methi nghiền nhỏ, chia làm 2 lần mỗi ngày, bên cạnh các liệu pháp y học thông thường. Kết quả, mức đường huyết trung bình khi đói giảm từ 151mg/dl đến 112 mg/dl. Hơn nữa, mức đường huyết được đo 2 giờ sau khi ăn cũng giảm.

Hạt Methi là một trong số ít loại thảo dược được WHO công nhận có hoạt tính giúp hạ mức đường trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã được thực hiện nhằm chứng minh khả năng hạ mức đường huyết của hạt methi, khi thí nghiệm trên động vật và cả khi thử nghiệm lâm sàng trên người. Một trong những nghiên cứu đầu tiên tiến hành vào năm 1990, trong bài báo đăng trên tạp chí European Journal of Clinical Nutrition, các bệnh nhân tiểu đường Loại 1 được cung cấp thêm 50 gram hạt Methi đã khử chất béo - mỗi ngày 2 lần ngoài liệu pháp Insulin thông thường. Kết quả mức đường huyết đã giảm một cách đáng kể từ 272 mg / dl  về mức 196 mg / dl. Một hiệu ứng khác là cholesterol toàn phần, LDL và các chất béo trung tính đều giảm đối với các bệnh nhân được điều trị.

Ngoài ra, trong một thử nghiệm tiến hành trên 15 bệnh nhân tiểu đường Loại 2, người ta cho các bệnh nhân sử dụng hạt Methi đã loại bỏ chất béo trong 10 ngày. Lượng đường đào thải qua nước tiểu giảm đến đến 64%. Thử nghiệm này cũng rút ra rằng cơ chế hạ đường trong máu của methi có thể do hiệu ứng ức chế sự hấp thu glucose nơi ruột và do sự cải thiện hoạt tính ngoại vi của insulin.

Hạt methi chữa bệnh tiểu đường có thật không?

Tên gọi cỏ cari là do hạt có màu vàng hoặc hổ phách, mùi thơm đặc biệt, được sử dụng làm gia vị trong các món ăn truyền thống Ấn Độ. Còn gọi khổ đậu (nghĩa là đậu đắng) vì hạt có vị đắng, khi dùng thường phải rang thơm để giảm bớt vị đắng. Riêng tên gọi methi, xuất phát từ Ấn Độ. Người Ấn Độ có thói quen uống khoảng 2 – 3g hạt với nước ấm mỗi buổi sáng trước khi đánh răng và điểm tâm, với mục đích giảm đau nhức xương khớp.

Công dụng chữa bệnh của hạt methi

Hạt methi được sử dụng làm thuốc, gia vị, dầu gội đầu ở nhiều quốc gia Tây Âu và châu Phi. Kinh nghiệm dân gian cho thấy methi có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá, hạ mỡ máu (cholesterol và triglycerid), giảm đường huyết. Một vài báo cáo thử nghiệm lâm sàng cho thấy uống khoảng 25 – 50g hạt methi khử béo mỗi ngày, làm tăng hiệu quả giảm đường huyết ở bệnh nhân đang áp dụng các liệu pháp điều trị thông thường (người bệnh đang dùng insulin hoặc các thuốc hạ đường huyết khác).

Cơ chế hạ đường huyết có thể là do hiệu ứng ức chế sự hấp thu glucose tại ruột, ức chế vận chuyển glucose, kéo dài thời gian làm rỗng dạ dày, hoặc cải thiện hoạt tính ngoại vi của insulin.

Một số giả thiết cho rằng hạt methi làm gia tăng số lượng thụ thể insulin trong các tế bào hồng cầu. Đường cao phân tử galactomannan trong hạt methi làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất xơ chiếm khoảng 3% trong hạt methi có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường và mỡ máu ở phụ nữ đái tháo đường thai kỳ.

Hạt methi làm gia tăng số lượng thụ thể insulin trong các tế bào hồng cầu. Đường cao phân tử galactomannan trong hạt methi làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạchTác dụng phụ và tương tác thuốc

Bất lợi thường gặp nhất khi sử dụng hạt methi là mồ hôi, nước tiểu bị thay đổi màu và có mùi cari do thành phần sotolon trong tinh dầu. Cũng đã có một vài người bị dị ứng với hạt methi. Triệu chứng dị ứng bao gồm khó thở, phát ban, hẹp thanh quản, phù lưỡi, phù mặt và môi. Nếu nghi ngờ dị ứng hạt methi, cần nhanh chóng liên lạc với bác sĩ.

Các thành phần trong hạt methi cũng có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác, vì thế trong trường hợp đang điều trị bệnh mạn tính, trước khi dùng hạt methi cần có sự đồng ý của bác sĩ điều trị. Uống chung hạt methi với các thuốc hạ đường huyết khác cũng có thể gây tụt đường huyết dưới mức bình thường, đây là một sự cố y khoa khá nguy hiểm.. Chất xơ chiếm khoảng 3% trong hạt methi có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường và mỡ máu ở phụ nữ đái tháo đường thai kỳ.